Le chat qui…

Une réédition de Göteborg Nous Voilà, mon blog suédois lors de nos 3 années passées à Göteborg – (Article du 7 Mars 2007)

Une petite recette toute simple et bien suédoise pour vous aujourd’hui. Nous l’avons testée le week-end dernier et ça n’était pas mauvais du tout. Elle provient de l’un des  livres de recettes de la très jolie Tina Nördströms, célèbre présentatrice d’une émission de cuisine sur l’une des chaînes de la SVT (la télévision suédoise).

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour les biffs:

4 tranches de pain
20 cl de lait
500 gr de viande hachée (moitié boeuf moitié porc)
1 oeuf
10 cl de betteraves rouges hachées
Quelques tranches de cornichons au vinaigre
Une à 2 cuillerée à soupe de câpres (facultatif)
Sel, poivre

Pour les carottes:

8 jeunes carottes en bottes
60 cl d’eau
1 cuillère à café de beurre ou margarine
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de romarin
Sel, poivre

Pour la sauce:

2 cuillères à soupe de beurre
1 oignon jaune
1 petit poireau
1 cuillère à soupe de farine
40 cl de lait
Du fromage râpé (quantité en fonction de votre goût)
Sel, Poivre

Préparation:

Biffs :

Oter la croûte des tranches de pain ne conserver que la mie que l’on arrosera de lait. La mélanger avec la viande, les betteraves rouges, les cornichons, les câpres et l’oeuf. Saler et poivrer selon votre goût. Laisser le mélange reposer une dizaine de minutes puis former des « steacks » de farce que l’on fera alors brunir à la poêle environ 7 minutes par côté.

Carottes:

Faire chauffer l’eau à la casserole avec les herbes, le beurre, le sel et le poivre. Y plonger les carottes épluchées et les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent molles.

Sauce:

Faire fondre le beurre dans une casserole et y frire l’oignon préalablement haché. Soupoudrer avec la farine et ajouter le lait petit à petit. Mélanger bien pour éviter les grumeaux. Cuire cette sauce pendant dix minutes . Ensuite, ajouter le fromage, saler et poivrer en fonction de vos goûts. Couper de très fines lamelles de poireaux dont on parsèmera la sauce une fois celle-ci versée sur les carottes.

Bon, au niveau présentation, on peut encore s’améliorer, je l’admets… ceux de Tina sont bien plus jolis…

Mais on s’est régalé quand même : à votre tour !

Bon appétit !

En ce moment, chez la cat-family (la chat-famille si vous préférez) on a de grosses envies de fruits et légumes frais !!! C’est sans doute à cause du temps inhabituellement ensoleillé depuis plusieurs semaines maintenant à Göteborg !

Kiafin est un fan d’aubergines mais ne trouve pas toujours facile de les accommoder. Surtout quand on n’a pas le temps de préparer une ratatouille et que l’on ne veut pas allumer son barbecue « juste » pour se faire quelques tranches d’aubergines grillées….

Voici donc sa recette de gratin d’aubergines d’une simplicité quasi-enfantine qui devrait plaire à tous les gourmands pressés, petits et grands (et même à ceux qui surveillent leur ligne…) !

Il vous faut :

1 très grosse aubergine
70g de fromage râpé
1 Pélardon ou un fromage de chèvre frais
Herbes de Provence
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Commencer par préchauffer votre four à 200°C (Thermostat 6/7 environ).
Débiter votre aubergine en fines rondelles et placer les en une seule couche dans un plat allant au four. Arroser avec l’huile d’olive et saupoudrer allègrement d’herbes de Provence.
Parsemez de fromage râpé et émiettez le Pélardon ou le fromage de chèvre frais par dessus.

Enfournez et laisser une 40 de minutes en surveillant la cuisson.

Et voilà !

Bon appétit !!!!

=^.^=

PS : Le Pélardon est un fromage de chèvre AOC, spécialité de la région dans laquelle le chat a passé ses vacances au paradis…