Le chat qui…

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Vous n’aimez pas la bûche glacée mais l’idée de débourser une somme énorme chez le pâtissier pour une vraie bonne bûche faite maison vous rebute ? Il faut dire aussi que votre carte bleue a déjà bien chauffé pour les cadeaux de Noël de Tata Janine et du P’tit Pierrot…

Ou peut-être que dans votre pays, on ne trouve pas de bûche toute faite dans le commerce? C’est d’ailleurs pour cette raison, lorsque nous étions en Turquie, que Kiafin s’était penché sur la question pour la première fois…

Alors voici, rien que pour vous, la recette de la bûche marron-chocolat de Kiafin!

Ne vous inquiétez surtout pas! C’est une recette certifiée Kiafin donc facile cependant il faut un peu de temps pour la préparer. Réalisée en environ 2h30, elle sera sans doute dévorée dès demain soir en moins de 10mn, mais… la gourmandise a ses raisons…

Pour réaliser cette jolie bûche il vous faut :

Pour le biscuit roulé :

• 3 oeufs entiers
• 225 g de sucre semoule
• 150 g de farine tamisée
• 1 cuil. à café de levure alsacienne
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C
Mélanger le sucre et les oeufs jusqu’à obtenir un ensemble blanc et mousseux et ajouter, en continuant à remuer, les autres ingrédients. Verser la pâte dans un moule rectangulaire chemisé de papier sulfurisé (pour faciliter le démoulage).Cuire environ 10′ à four CHAUD (contrôler la cuisson à la pointe d’un couteau).

Démouler sur un linge humide en laissant quelques minutes le moule sur le gâteau, puis le retirer et rouler délicatement avec le linge. Placer ensuite le tout au froid le temps de préparer la garniture.

Pour la crème au beurre et marron :

• 1 boîte de 500g de crème de marrons
• 250gr de beurre mou
• 4 marrons glacés réduits en brisures (à mettre par dessus)

Préparation :

Mélanger le beurre et la crème de marron. Couper les extrémités de la bûche pour égaliser (et vous pouvez la goûter ensuite… mais elle aura meilleure goût demain… Lol) puis étaler les deux tiers de la préparation sur la bûche refroidie déroulée au préalable et posée sur du film alimentaire. Parsemer de quelques brisures de marrons glacés.

Pour la ganache de glaçage :

• Le reste de la préparation aux marrons
• 50 gr de chocolat noir

Préparation :

Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain marie avec un peu d’eau et mélanger à la préparation aux marrons
Recouvrir la bûche de cette crème et faire des stries avec une fourchette pour imiter les nervures du bois. Parsemez de brisures de marrons glacés et déposer un ou deux marrons glacés entiers sur le dessus. Laisser refroidir plusieurs heures

Décorer en saupoudrant la bûche avec un peu de sucre glace pour imiter la neige et/ou  les bouts de la bûche coupés en biseau plus quelques perles argentées ou des brisures de marrons glacés et un ou deux marrons glacés et les décors de Noël que l’on a sous la main… et voilà !

 Kiafin et Le Chat Qui… vous souhaitent un bon appétit, un joli réveillon et un très Joyeux Noël !

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Il y a quelques semaines, à la demande expresse de ses fans, Kiafin vous donnait la recette du clafoutis de courgettes! Pour enrichir la culture culinaire de son amie Cricri, voici aujourd’hui sa recette facilissime du gratin de courgettes que tout le monde aime…

Ingrédients:

5 à 6 belles courgettes

Sel, poivre,

Poudre d’ail (facultatif)

1 cuillèrée à café de fond de volaille

40 à 50gr de beurre

200gr de fromage râpé

Préparation:

Nettoyez vos courgettes puis retirez les extrémités. Débitez les courgettes en rondelles épaisses et cuisez-les (sans les éplucher) à la vapeur environ 10 minutes à la cocotte minute.

Ensuite, égouttez bien vos courgettes avant de les écraser grossièrement à la fourchette dans un saladier. Enlever l’eau  des courgettes s’il en reste encore puis rajoutez le beurre coupé en morceau. Remuez délicatement et ajoutez les deux tiers du fromage râpé.

Salez, poivrez et ajoutez le fond de volaille et la poudre d’ail (goûtez pour ajuster selon votre goût) avant de verser cette préparation dans un plat à gratin (ou de petits ramequins). Répartissez le reste de fromage râpé sur le gratin avant d’enfourner à 180° pendant 20 à 25 mn jusqu’à ce que le dessus soit bien doré!

A dévorer avec une bonne viande grillée: miam!

Bon appétit!

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Petit article dédicace spéciale Cricri (et Stef aussi qui réclamait la recette), qui se demandait (et posait la question d’ailleurs) de savoir la différence entre un clafoutis de courgettes et un gratin de courgettes…
Kiafin n’épiloguera pas sur le sujet et se contentera de publier aujourd’hui la recette du clafoutis de courgettes facile et très prochainement, celle du gratin de courgettes pour les nuls…

Pour régalez 4 ou 5 gourmands il vous faut:

• 3 belles courgettes
• 4 oeufs
• 15cl de crème liquide
• 50g de parmesan
• 50g de gruyère râpé
• 60g de fromage bleu (facultatif)
• 1 cuillerée à soupe de farine
• Un peu d’huile d’olive
• Sel, poivre, aromates de votre choix (Kiafin a choisi la poudre d’ail et du basilic)

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C/200°C (thermostat 6/7)

Lavez les courgettes et coupez les en petits cubes sans les éplucher. Faites les revenir dans l’huile d’olive avec un peu de poudre d’ail mais veillez à ce qu’elles restent un peu croquantes.

Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec un peu de sel et la crème liquide. Ajoutez la farine tamisée et le parmesan et battez encore avant de saupoudrez un peu de basilic hâché et de poivre.

Coupez le fromage bleu en petits dés et répartissez le au dessus des courgettes dans un plat à clafoutis (un peu haut) ou 4 à 5 ramequins individuels.

Versez l’appareil à clafoutis (oeufs+crème+farine+parmesan) par dessus et parsemez de fromage râpé.

Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes (en fonction de la taille de vos moules)

Et voilà: dégustez chauds ou froids, accompagnés d’une salade croquante à souhait…miam…

L’astuce en plus: avec les courgettes, vous pouvez également couper de petites tomates cerises en deux et les ajouter  à la préparation pour une variante un peu plus ensoleillée…

Bon appétit!

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PS: Ne soyez pas surpris si vos clafoutis ‘enflent’ pendant la cuisson avant de retomber… la photo est celle d’un petit clafoutis refroidi… les autres ont été tellement rapidement engloutis qu’il a été impossible de les prendre en photo lorsqu’ils étaient tout gonflés!