Le chat qui…

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Il y a quelques semaines, à la demande expresse de ses fans, Kiafin vous donnait la recette du clafoutis de courgettes! Pour enrichir la culture culinaire de son amie Cricri, voici aujourd’hui sa recette facilissime du gratin de courgettes que tout le monde aime…

Ingrédients:

5 à 6 belles courgettes

Sel, poivre,

Poudre d’ail (facultatif)

1 cuillèrée à café de fond de volaille

40 à 50gr de beurre

200gr de fromage râpé

Préparation:

Nettoyez vos courgettes puis retirez les extrémités. Débitez les courgettes en rondelles épaisses et cuisez-les (sans les éplucher) à la vapeur environ 10 minutes à la cocotte minute.

Ensuite, égouttez bien vos courgettes avant de les écraser grossièrement à la fourchette dans un saladier. Enlever l’eau  des courgettes s’il en reste encore puis rajoutez le beurre coupé en morceau. Remuez délicatement et ajoutez les deux tiers du fromage râpé.

Salez, poivrez et ajoutez le fond de volaille et la poudre d’ail (goûtez pour ajuster selon votre goût) avant de verser cette préparation dans un plat à gratin (ou de petits ramequins). Répartissez le reste de fromage râpé sur le gratin avant d’enfourner à 180° pendant 20 à 25 mn jusqu’à ce que le dessus soit bien doré!

A dévorer avec une bonne viande grillée: miam!

Bon appétit!

=^.^=

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Petit article dédicace spéciale Cricri (et Stef aussi qui réclamait la recette), qui se demandait (et posait la question d’ailleurs) de savoir la différence entre un clafoutis de courgettes et un gratin de courgettes…
Kiafin n’épiloguera pas sur le sujet et se contentera de publier aujourd’hui la recette du clafoutis de courgettes facile et très prochainement, celle du gratin de courgettes pour les nuls…

Pour régalez 4 ou 5 gourmands il vous faut:

• 3 belles courgettes
• 4 oeufs
• 15cl de crème liquide
• 50g de parmesan
• 50g de gruyère râpé
• 60g de fromage bleu (facultatif)
• 1 cuillerée à soupe de farine
• Un peu d’huile d’olive
• Sel, poivre, aromates de votre choix (Kiafin a choisi la poudre d’ail et du basilic)

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C/200°C (thermostat 6/7)

Lavez les courgettes et coupez les en petits cubes sans les éplucher. Faites les revenir dans l’huile d’olive avec un peu de poudre d’ail mais veillez à ce qu’elles restent un peu croquantes.

Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec un peu de sel et la crème liquide. Ajoutez la farine tamisée et le parmesan et battez encore avant de saupoudrez un peu de basilic hâché et de poivre.

Coupez le fromage bleu en petits dés et répartissez le au dessus des courgettes dans un plat à clafoutis (un peu haut) ou 4 à 5 ramequins individuels.

Versez l’appareil à clafoutis (oeufs+crème+farine+parmesan) par dessus et parsemez de fromage râpé.

Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes (en fonction de la taille de vos moules)

Et voilà: dégustez chauds ou froids, accompagnés d’une salade croquante à souhait…miam…

L’astuce en plus: avec les courgettes, vous pouvez également couper de petites tomates cerises en deux et les ajouter  à la préparation pour une variante un peu plus ensoleillée…

Bon appétit!

=^.^=

PS: Ne soyez pas surpris si vos clafoutis ‘enflent’ pendant la cuisson avant de retomber… la photo est celle d’un petit clafoutis refroidi… les autres ont été tellement rapidement engloutis qu’il a été impossible de les prendre en photo lorsqu’ils étaient tout gonflés!

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Ces derniers temps chez Le Chat Qui… on a été bien gourmand… Peut-être le plaisir tout simple d’une cuisine bien agencée, pratique, ergonomique et du bon matériel qui va bien scotche-t-il irrésistiblement des cuillères en bois au bout des pattounes de Kiafin?

Bref, dernièrement, après avoir fait de délicieuses découvertes de chocolats à pâtisser chez Nestlé Dessert au supermarché, Le Chat Qui… s’est mis à la mousse au chocolat…

Voici deux recettes de mousses simplissimes…dont une en images (pour l’autre: même pas eu le temps, elles ont été englouties en moins de deux!) pour qu’à votre tour vous puissiez vous régaler…

Mousse au chocolat-caramel

Ingrédients:
4 oeufs entiers
Une tablette de chocolat ‘Nestlé chocolat-caramel’ (170g)
2 cuillerées à soupe d’eau
1 pincée de sel

Préparation:
Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec l’eau une minute trente ou au bain-marie sans eau puis laissez tiédir.
Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige ferme avec le sel.
Lorsque le chocolat fondu est tiède, ajoutez-y les jaunes d’oeufs.

Ajoutez deux grosses cuillères de blancs en neige au mélange chocolat/jaunes d’oeuf et fouettez la préparation avant incorporer délicatement le reste des blancs en neige.

Répartissez dans 6 petits ramequins ou 4 gros et mettez au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures!

Dégustez!
Hmmmmm C’est bon…
PS: ça marche aussi avec du chocolat noir…

Mousse au chocolat blanc

Ingrédients:
170gr de chocolat blanc spécial desserts
4 oeufs entiers
une pincée de sel
Une cuillerée à soupe de cointreau
15cl de crème liquide

Préparation:
Placez un saladier au congélateur pendant au moins 1/2h.
Faites fondre le chocolat blanc impérativement à feu très dou avec la moitié de la crème liquide. (pas de micro-onde pour le chocolat blanc, cela l’épaissirait!)

Versez le Cointreau sur le chocolat fondu et laissez tiédir puis rajoutez les 4 jaunes d’oeufs.
Sortez votre saladier du froid et battez votre crème en chantilly très ferme (sortir la crème au dernier moment) puis réservez.

Battez les blancs en neige très ferme avec le sel.
Incorporez délicatement la crème fouettée au chocolat blanc en soulevant le mélange avec une spatule puis incorporez tout aussi délicatement les blancs en neige.

Répartissez dans 8 petits ramequins ou 5 gros et mettez au réfrigérateur au minimum 6h.

Pour décorer, vous pouvez râper quelques copeaux de chocolat noir ou au lait et déposez quelques zestes d’orange sur le dessus de vos mousses au chocolat blanc… si vous en avez le temps avant de les engloutir….