Le chat qui…

Radio-Chat du jour à écouter en lisant cet article:

Ces derniers temps chez Le Chat Qui… on a été bien gourmand… Peut-être le plaisir tout simple d’une cuisine bien agencée, pratique, ergonomique et du bon matériel qui va bien scotche-t-il irrésistiblement des cuillères en bois au bout des pattounes de Kiafin?

Bref, dernièrement, après avoir fait de délicieuses découvertes de chocolats à pâtisser chez Nestlé Dessert au supermarché, Le Chat Qui… s’est mis à la mousse au chocolat…

Voici deux recettes de mousses simplissimes…dont une en images (pour l’autre: même pas eu le temps, elles ont été englouties en moins de deux!) pour qu’à votre tour vous puissiez vous régaler…

Mousse au chocolat-caramel

Ingrédients:
4 oeufs entiers
Une tablette de chocolat ‘Nestlé chocolat-caramel’ (170g)
2 cuillerées à soupe d’eau
1 pincée de sel

Préparation:
Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec l’eau une minute trente ou au bain-marie sans eau puis laissez tiédir.
Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige ferme avec le sel.
Lorsque le chocolat fondu est tiède, ajoutez-y les jaunes d’oeufs.

Ajoutez deux grosses cuillères de blancs en neige au mélange chocolat/jaunes d’oeuf et fouettez la préparation avant incorporer délicatement le reste des blancs en neige.

Répartissez dans 6 petits ramequins ou 4 gros et mettez au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures!

Dégustez!
Hmmmmm C’est bon…
PS: ça marche aussi avec du chocolat noir…

Mousse au chocolat blanc

Ingrédients:
170gr de chocolat blanc spécial desserts
4 oeufs entiers
une pincée de sel
Une cuillerée à soupe de cointreau
15cl de crème liquide

Préparation:
Placez un saladier au congélateur pendant au moins 1/2h.
Faites fondre le chocolat blanc impérativement à feu très dou avec la moitié de la crème liquide. (pas de micro-onde pour le chocolat blanc, cela l’épaissirait!)

Versez le Cointreau sur le chocolat fondu et laissez tiédir puis rajoutez les 4 jaunes d’oeufs.
Sortez votre saladier du froid et battez votre crème en chantilly très ferme (sortir la crème au dernier moment) puis réservez.

Battez les blancs en neige très ferme avec le sel.
Incorporez délicatement la crème fouettée au chocolat blanc en soulevant le mélange avec une spatule puis incorporez tout aussi délicatement les blancs en neige.

Répartissez dans 8 petits ramequins ou 5 gros et mettez au réfrigérateur au minimum 6h.

Pour décorer, vous pouvez râper quelques copeaux de chocolat noir ou au lait et déposez quelques zestes d’orange sur le dessus de vos mousses au chocolat blanc… si vous en avez le temps avant de les engloutir….

Radio-Chat du jour à écouter en lisant cet article:

Quelques gourmands ont réclamé à Kiafin sa recette de muffins américains myrtilles-framboises… Après avoir longtemps hésité à révéler ses secrets, il s’est finalement laissé convaincre à la dévoiler mais vous avez intérêt à la recopier fissa…..on ne sait jamais, il pourrait bien changer d’avis et décider de la retirer avant même que vous n’ayez eu le temps de déguster ces petites douceurs juteuses et sucrées

Trève de plaisanteries, voici la recette des Blueberry-raspberry american muffins

Ingrédients:

2 oeufs entiers

2 cuillères à soupe de miel liquide

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

3 cuillère à soupe d’huile de tournesol

150g de myrtilles fraîches

150g de framboises fraîches

250g de farine

1 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1 sachet de levure chimique

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°. Mélangez les oeufs, le miel, le sucre et l’huile sans trop battre le mélange (sinon les muffins seraient compacts).

Incorporez délicatement les fruits nettoyés au préalable en sauvegardant une dizaine de framboises pour le décor.

Rajoutez progressivement la farine tamisée mélangée avec la levure et la cannelle.

Dans vos moules à muffins, disposez de petites caissettes en papier avant de répartir la pâte dans les moules. (environ 9 gros muffins).

Disposez une framboise sur le dessus en l’enfonçant légèrement dans la pâte avant d’enfourner pendant une bonne quinzaine de minutes (voir 20). Vérifiez le temps de cuisson car cela dépend de votre four. La lame doit ressortir sèche et le muffin doit être ferme.

A déguster, tièdes ou froids pour le thé, le petit-déjeuner, le goûter…en bref, toute la journée!

Vous pouvez remplacez les myrtilles et les framboises par d’autres fruits comme de petits dès de pommes citronnés avec des groseilles, des fraises avec quelques morceaux de banane, des raisins secs ou frais…faites selon votre envie. Le Chat Qui veut quant à lui prochainement essayer le mix banane – pépites de chocolat… hummm…

Et si vous ne trouvez pas de fruits frais, les surgelés sont une bonne alternative à condition de ne pas les dégeler au préalable et de les incorporer tels quels. Pensez alors à ajuster votre temps de cuisson.

Bon appétit petits gourmands jolis!

=^.^=

PS: La radio-chat du jour est une spéciale dédicace de Svensk Katt à ses amis de Suède (et tous ceux qui maîtrisent la langue de Selma Lagerlof )

Radio-Chat du jour à écouter en lisant cet article:

Kiafin avait des envies d’English tea cette semaine alors au programme de sa belle machine rouge de la mort qui tue, deux petites recettes simplissimes et délicieusissimes…

Si vous avez vous aussi envie d’un English tea, suivez le guide… Aujourd’hui c’est une super promo: deux recettes pour le prix d’une

English Muffins

Ingrédients:

225g de farine

20 cl de lait

un 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée

1 grosse pincée de sel

1 cuillère à soupe de semoule de blé fine mélangée à la même quantité de farine

Préparation:

Mélanger la farine et le sel. Faire tièdir le lait et y incorporer la levure avant de rajouter ce mélange à la farine. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

Couvrir d’un linge et laisser lever  pendant au moins une heure. La pâte devrait doubler de volume.

Farinez un plan de travail avant d’étaler la pâte sur 1cm d’épaisseur environ. A l’aide d’un mug, découpez des ronds de pâtes que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pensez à espacer vos muffins suffisamment car ils vont gonfler

Saupoudrez le mélange de semoule/farine sur les muffins en les retournant pour en mettre des deux côtés.

Laissez lever une deuxième fois. (petite astuce: dans un four préchauffé au plus bas, il lèveront plus vite)

Faites chauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse et cuisez vos muffins environ 3 à 4 minutes par côté.

Dégustez les chauds avec du beurre et de la marmelade d’orange…

English cheese scones

Ingrédients:

750ml de farine blanche

1 sachet et demi de levure chimique

1 bonne pincée de sel

80g de beurre

300ml de lait

200g de cheddar

Préparation:

Préchauffez votre four à 220°C.

Mélanger le sel, la farine et la levure. Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez le au mélange (à la main si besoin). Le tout doit prendre la consistance du sable.

Râpez le cheddar et rajoutez la quasi-totalité à votre ‘sable’ en malaxant toujours bien (le reste vous servira à ‘décorer’ vos scones). Puis versez le lait en une seule fois sans cesser de malaxer.

Si vous avez un robot avec un crochet à pétrir ou une machine à pain, c’est le bonheur, il fera tout ça pour vous! Pétrissez votre mélanger pendant quelques minutes puis étalez le au rouleau sur une couche d’environ 2cm d’épaisseur le sur un plan légèrement fariné.

Découpez des triangles que vous déposerez sur une plaque allant au four que vous aurez préalablement beurrée (ou sur du papier sulfurisé). Déposez quelques morceaux de fromage râpé restant sur le dessus et enfournez à four chaud pendant une dizaine de minutes…

Dégustez ensuite tiède avec un peu de beurre…hummmm

Kiafin vous recommande vivement la consommation d’un bon Earl Grey (thé à la bergamote) pour accompagner le tout…

Bon appétit !

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