Le chat qui…

Dans la tradition indienne, le tandoor est un four à charbon fermé dans lequel on fait griller des aliments qui sont également cuits à coeur grâce à la vapeur qu’ils dégagent eux-même en cuisant.

Evidemment, en Europe, point de tandoor, ce qui n’empêche pas Kiafin de vous présenter la recette du poulet tandoori de l’Oncle Alain, grand amateur d’indienneries s’il en est puisqu’il y passe environ 6 mois par an….

Donc, si de tandoor vous ne disposez point, utilisez votre barbecue et s’il possède un couvercle : ô miracle vous voici doté de la version européenne du tandoor…. Maintenant, un four peut faire l’affaire et même si le résultat final et le goût en seront légèrement modifiés, vous vous en mettrez quand même plein les moustaches…

Pour 4 personnes il vous faut :

• 500 g de haut de cuisse de poulet (préalablement désossés c’est encore mieux)
• 2 yaourts bulgares natures (en Suède, le filmjölk en remplacement fait des merveilles)
• 2 gros citrons

Et TOUTES LES EPICES SUIVANTES (seul le chili peut être omis si vous n’aimez pas les plats épicés, les autres épices doivent impérativement se trouver dans la marinade) :

• Gingembre
• Cardamome
• Paprika
• Cumin
• Ail
• Coriandre (grains)
• Curry
• Curcuma
• Chili

On trouve toutes ces épices déjà moulues en grandes surfaces (même l’ail) , ce qui facilite grandement la tâche pour la marinade.

Préparation :

Commencez par pilloner 2 cuillerées à soupe (sauf le curry, une seule cuillerée suffit) de chacune de vos épices ensemble si vous disposez d’un mortier, sinon ça n’est pas grave, mélangez les simplement. Sachez simplement que les pilloner ensemble en augmente l’intensité.

Coupez vos deux citrons en 4 dans le sens de la hauteur pour pouvoir en exprimer le jus plus facilement. Lacérez vos morceaux de poulet et placez les dans un saladier. Aspergez les ensuite copieusement du jus des deux citrons que vous pressez entre vos doigts au fur et à mesure (attention, ne laissez pas les pépins dans la marinade qui prendrait alors un goût amer).

Ajoutez vos épices mélangées et retournez bien le poulet pour que tous les morceaux en soient également recouverts. Versez par dessus le yaourt et mélangez bien.

Couvrez votre saladier d’un film plastique et laissez mariner au minimum une douzaine d’heure au réfrigérateur (l’idéal étant de le préparer la veille pour que le poulet marine 24h)

Grillez ensuite vos morceaux de poulets au barbecue !

Vous constaterez que la recette ne contient ni sel, ni poivre . Il ne s’agit pas d’un oubli : grâce aux épices présentes dans la recette, on peut aisément s’en passer. Kiafin vous conseille néanmoins de goûter votre marinade et de rectifier la quantité de chili en fonction de vos goûts ! (vous pouvez aussi le faire juste avant la cuisson de votre poulet, en assaisonnant les morceaux selon les goûts de chacun)

A dévorer avec un peu de riz jauni de curcuma ou un gratin d’aubergines et un naan….hummmmm !!!

Bon appétit

=^.^=

En ce moment, chez la cat-family (la chat-famille si vous préférez) on a de grosses envies de fruits et légumes frais !!! C’est sans doute à cause du temps inhabituellement ensoleillé depuis plusieurs semaines maintenant à Göteborg !

Kiafin est un fan d’aubergines mais ne trouve pas toujours facile de les accommoder. Surtout quand on n’a pas le temps de préparer une ratatouille et que l’on ne veut pas allumer son barbecue « juste»  pour se faire quelques tranches d’aubergines grillées….

Voici donc sa recette de gratin d’aubergines d’une simplicité quasi-enfantine qui devrait plaire à tous les gourmands pressés, petits et grands (et même à ceux qui surveillent leur ligne…) !

Il vous faut :

1 très grosse aubergine
70g de fromage râpé
1 Pélardon ou un fromage de chèvre frais
Herbes de Provence
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Commencer par préchauffer votre four à 200°C (Thermostat 6/7 environ).
Débiter votre aubergine en fines rondelles et placer les en une seule couche dans un plat allant au four. Arroser avec l’huile d’olive et saupoudrer allègrement d’herbes de Provence.
Parsemez de fromage râpé et émiettez le Pélardon ou le fromage de chèvre frais par dessus.

Enfournez et laisser une 40 de minutes en surveillant la cuisson.

Et voilà !

Bon appétit !!!!

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PS : Le Pélardon est un fromage de chèvre AOC, spécialité de la région dans laquelle le chat a passé ses vacances au paradis…

L’été arrive !!! Si si c’est vrai…même si tous les français qui vivent à Göteborg savent bien qu’en fait il est déjà presque terminé et regardent chaque jour la météo du lendemain en espérant qu’elle n’annoncera pas déjà l’hiver…

Ben voui, en Suède et plus particulièrement à Göteborg il n’y a que deux saisons au lieu de 4, sachez le…Il y a l’hiver…long…très long -10 mois- pas très froid donc avec peu de neige mais des tonnes de pluie et de vent et de jours grisous…. et…l’été…enfin sauf que l’été ici ça ressemble au printemps de chez nous…..avec quelques jours de grand soleil et de 20 voire même 25°C – mais si ça existe des fois- mais ne sortez tout de même jamais sans votre K-way hein…parce qu’on ne sait jamais, même si le ciel est extrêmement bleu et qu’il n’y a pas de nuage à l’horizon, on peut vite se retrouver les tongs à la main – parce que ça glisse sous l’eau -et le short bon à essorer….

Bon trêve de divagations, le chat vous disait donc que l’été arrive et que l’on aime bien en été manger des trucs sympas, vite faits entre amis, sans avoir à passer des heures devant les marmites ou à surveiller les grillades qui brûlent sur le barbecue…

Donc voici le plan de Kiafin pour des tortillas à la mexicaine :

Il vous faut pour 4 personnes

• 8 grandes tortillas à acheter toutes faites
• 800g de viande de boeuf hachée
• 1 très gros oignon (ou deux petits)
• 2 sachet d’épices mexicaines pour tortillas ou burritos
• 1 salade iceberg
• 1 poivron rouge
• 1 demi-concombre
• 1 boîte de petites tomates cerises
• 1 gros sachet de cheddar râpé

Il vous suffit ensuite de faire dorer votre oignon émincé dans une sauteuse avec votre viande. Quand la viande est cuite, rajoutez les sachets d’épices et faire mijoter encore quelques minutes.

Faites bouillir beaucoup d’eau dans une casserole, placer une assiette dessus et déposez vos tortillas dessus en les recouvrant d’une autre assiette pour les réchauffer (Le micro-onde peut aussi bien les réchauffer mais pour les conserver au chaud de toutes façons mieux vaut avoir sa casserole d’eau bouillante…)

Dans un petit ramequin, placez votre salade iceberg préalablement découpée en petits morceaux, dans un autre ramequin, votre poivron lui aussi en petits morceaux, dans un troisième, les tomates cerises coupées en 4 avec des petits dés de concombre et dans le 4ème ramequin, diposez le fromage râpé.

Ensuite, emmenez le tout à table et chacun pourra se faire sa tortilla en fonction de ses goûts, la fourrer beaucoup ou peu, en bref manger à sa faim et selon son goût !

Ce plat est déliceux accompagné d’un petite salade d’avocat ou de guacamole.

Les végétariens pourront avantageusement remplacer la viande de boeuf hachée par un substitut que l’on trouve au rayon surgelé et qui une fois assaisonné, ne changera pas de texture et gardera un bon goût.

Pour une autre version de cette recette mexicaine, jetez un oeil chez Isastuce qui avait donné elle aussi sa recette perso il y a quelques semaines

Bon appétit !

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