Eh oui ! Vous ne le saviez peut-être pas mais le chat (avant d’habiter en Suède) a passé une bonne partie de sa jeunesse en Lorraine, à Nancy plus précisément ! Et on ne passe pas une vingtaine d’année dans une ville sans en tirer quelque chose…Parfois en bien, parfois en mal….
Mais là il faut bien avouer que c’est plutôt en bien puisque aujourd’hui c’est la recette de THE fameuse « quiche lorraine du chat » dont vous allez pouvoir bénéficier ! Ici, on ne parle pas de la recette originale (puristes, passez votre chemin) mais de la version facile astucieuse et (selon ses amis) très goûteuse du chat ….
Pour THE quiche lorraine du chat
Il vous faut donc :
- 3 oeufs
- 200 gr de lardons
- 200 gr de fromage râpé
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 2 grandes boîtes de lait concentré non sucré
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- poivre et muscade
Pour la préparation :
Posez votre pâte dans un plat à tarte et piquez là un peu partout pour éviter qu’elle ne gonfle (plus vous la piquez, mieux c’est, elle absorbera ainsi la préparation au dessus et n’en sera que meilleure)
Répartissez les lardons crus sur la pâte et posez le fromage râpé par-dessus.
Dans un saladier, préparez ce que l’on appelle en Lorraine une « migaine » (mais partout ailleurs un « appareil »). C’est à dire qu’il vous faut fouetter bien fort vos oeufs avec la crème fraîche puis y ajouter petit à petit le lait concentré (1 boîte et demi en tout, gardez la demi-boîte qui reste pour plus tard)
Poivrez cette préparation et râpez un peu de noix de muscade pour relever le goût. Evitez de rajouter du sel puisque les lardons et le fromage râpé vont « dégager » un goût salé en cuisant. Fouettez très fort à nouveau : il faut que votre migaine soit mousseuse !!!
Versez cette migaine sur votre pâte et répartissez le reste de votre boîte de lait concentré sur le tout.Tassez un peu avec une fourchette.
Enfournez à four chaud (environ 180°) pendant 1/2 heure à 3/4d’heure (tout dépend de votre four). Pour vérifier si votre quiche est cuite, piquez un couteau au centre, la lame doit s’enfoncer dans quelque chose de moelleux et pas du liquide. Au besoin, couvrez votre quiche d’un papier d’alu en cours de cuisson pour éviter qu’elle ne grille trop et laissez-là cuire un peu plus.
Bon appétit
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Dernières news : pas eu le temps de prendre la photo à la sortie du four….trop tard…le mari du chat s’était déjà jeté dessus. Armé d’un couteau bien aiguisé, il a attaqué THE quiche (en traître) alors qu’elle n’était pas armée… THE quiche n’a malheureusement pas survécu à ses blessures…. Seuls le souvenir et quelques miettes résistent encore…
Rappelons qu’il s’agit là de la énième attaque sauvage de quiche en pleine cuisine et en plein jour alors qu’elle sortait (comme ses consoeurs) bien tranquillement du four…
Ah ? J’en ai fait une il y a 3 jours avec le dernier rouleau de pâte feuilletée qu’il me restait, ramené par une copine de passage… mon fils arrive dans deux semaines, il va renouveler mon stock et je vais essayer ta recette… du lait concentré non sucré ?? ça ressemble à quoi au juste ??
Mais de la pâte feuilletée on en trouve en Suède ma Frida ! Il y en a au supermarché (souvent au rayon de la viande mais bon) et ça s’appelle « smördeg » (pâte au beurre pour les non-suédophones)
ou 
Pour le lait concentré sucré, on en trouve chez « coop forum » et il est rangé au rayon des produits orientaux.
Photos :
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Du lait concentré?Alors là il va falloir que j’essaie!!
Tu vas voir, tu ne pourras plus faire une quiche autrement quand tu auras essayé !
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Et le chat, on l’incorpore à quel moment de la recette ?
En lardons les chatons, en lardons….
Phil, ça fait plaisir !!! Il fallait bien une tarte au chat pour te retrouver
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Du fromage râpé ? C’est un truc de Meurthe-et-Mosellan ça, non ? Parce qu’un peu plus au nord de la Lorraine, il ne me semble pas qu’on en mette…
Sinon, toujours dans les considérations culinaires : bien vu pour le poisson… (mais chut, hein…) ^_^
Ben j’ai bien dit aux puristes de passer leur chemin hein….
(Bah….poisson…cru….sushi….pouiiiiiiiiiiiiiihhhhhhhhh !!!)
Pour le poisson, je sais que tu modères (d’où mes deux commentaires séparés…) mais j’avoue que j’y ai cru un moment….
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Le lait concentré sucré, je sais… mais dans ta recette tu parles de lait concentré NON sucré… c’est ça qui m’interpelle…
Ben le non-sucré, en France on en trouve sous la marque Gloria (entre autres) et en Suède sous la marque « rainbow » . Mais ça ne fait pas tellement longtemps qu’on en trouve. Il y a trois ans quand nous sommes arrivés, on trouvait bien le condenserad mjölk sucré mais pas le non sucré. Je pense qu’on en trouve au rayon « épicerie orientale » parce qu’on en utilise pour quelques recettes de gâteaux orientaux.
J’espère que tu en trouveras ! Sinon, il ne va plus me rester qu’à t’en envoyer…
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